冰箱的指标达标

2018-12-06 13:53 企业新闻

 1、温度目标:

  不同的食物需要不同的保存温度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃,所以适合放在冷藏室;鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于-6℃,存放在冷冻室是最合理不过的了。

2、湿度目标:

  水分是果菜鲜活的源头,果菜一旦缺水,就会风干干枯。冰箱应保持95%的水分,食物才能真实水灵灵的。

3、风向目标:

  冰箱应采用多面送风,完成360°送风,使冰箱内部每一个角落温度更均匀,食物不会因温度忽高忽低而变质,常保鲜活气息。

4、气态目标:

  果菜释放出的乙烯气体,容易催熟食物,冰箱里含氧量过大,易使食物腐烂变质。所以,有必要有效吸收乙烯气体,合理调理空气的成分,才能使果菜保鲜期更长。

5、抗菌目标:

  如果冰箱抗菌办法做得欠好,大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冰箱里繁衍、繁衍、侵蚀食物的细胞质,不仅使其完全损失营养成分,并且感染毒素。所以冰箱有必要完成全方位的立体型抗菌,谨防“病从口入”。

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